Ingredienti
2 tazze (480 ml) di latte
Scorza di 1 limone
3 uova
1 tazza (200 g) di zucchero
Un pizzico di sale
½ tazza (120 ml) di latte
¼ tazza (60 ml) di olio vegetale
2 tazze (280 g) di farina
2 cucchiaini di lievito in polvere
Burro per ungere
Per il ripieno di crema al limone2 uova
½ tazza (100 g) di zucchero
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
3 cucchiai (45 g) di amido di mais
Latte al limone (preparato in precedenza)
Per la copertura di crema al mascarpone
1 tazza (240 ml) di panna
2 cucchiai di latte condensato
1 tazza (250 g) di formaggio cremoso al mascarpone
Per la decorazione
1 cucchiaino di zucchero a velo
Istruzioni
Scaldare 2 tazze di latte a fuoco medio per 3-4 minuti senza far bollire. Aggiungere la scorza di limone, togliere dal fuoco, coprire e lasciare riposare mentre si prepara la torta.
Preriscaldare il forno a 170°C (340°F). Ungere uno stampo per dolci con burro fuso.
In una ciotola, sbattere le uova, lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso e leggero.
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