Siamo onesti:
La maggior parte di noi ha imparato a strapazzare le uova nello stesso modo: le rompe, le sbatte, le cuoce a fuoco medio-alto, le mescola velocemente e spera che non diventino gommose.
Ma cosa succederebbe se fosse possibile preparare uova strapazzate soffici, cremose e degne di un ristorante , come quelle servite in un hotel a cinque stelle di Londra?
Ecco la famosa ricetta delle uova strapazzate di Gordon Ramsay : una svolta che trasforma questo umile alimento base della colazione in un capolavoro ricco e vellutato.
Nessun grumo secco. Nessun bordo troppo cotto. Solo una perfezione liscia e burrosa, dalla padella al piatto.
Analizziamo il suo metodo passo dopo passo, così potrai cucinare come un professionista, anche in pigiama.
Perché il vero comfort food non è banale. È raffinato, mescolato lentamente alla volta . 
Perché il metodo di Gordon Ramsay è diverso (e migliore)
 Calore elevato → uova dure e secche |
 Lento e lento = consistenza tenera, simile alla crema pasticcera |
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Cotto tutto in una volta |
Togliere dal fuoco in anticipo; il calore residuo completa la cottura |
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Burro aggiunto alla fine |
Burro mescolato gradualmente per arricchire |
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Frullato e poi dimenticato |
Mescolando delicatamente e costantemente si ottiene una cagliata morbida |
Il segreto? La pazienza e il trattamento delle uova come una salsa delicata, non come una frittura veloce.
Ricetta delle uova strapazzate di Gordon Ramsay (passo dopo passo)
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