Che siate amanti dello zucchero o meno, lo zucchero, in una forma o nell'altra, viene aggiunto a quasi tutti gli alimenti confezionati che acquistate. È probabile che ne consumiate di più, forse anche troppo, senza nemmeno rendervene conto. Quindi la domanda è: quanto zucchero è troppo? Attrezzatura da cucina
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Lo zucchero raffinato e i suoi sostituti sono una vera piaga per l'esistenza umana, causando ogni sorta di malattie e disturbi. Un alimento confezionato potrebbe non elencare esplicitamente la parola "zucchero" nella lista degli ingredienti, ma potrebbe nascondersi sotto altri nomi, come:
Sciroppo di mais o dolcificante
Destrina
Destrosio
Digliceridi
Disaccaridi
Succo di canna evaporato
Fruttosio
Glucosio
Sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio
Amido idrolizzato
Sciroppo di malto
Maltodestrina
Maltosio
Sciroppo di riso
Sorbitolo
Saccarosio
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Con tutte queste fonti di zucchero, come fai a sapere da dove iniziare? Se manifesti i seguenti sintomi, è ora di ridurre significativamente i dolci:
1. Voglia di zucchero e carboidrati
Lo zucchero crea dipendenza, proprio come la cocaina, e i suoi effetti sono simili. Stimola la produzione di dopamina, l'ormone del piacere. Spesso, senza nemmeno pensarci, possiamo essere tentati da dolci e carboidrati semplici per ottenere la nostra "dose". Come per altre dipendenze, il nostro corpo sviluppa una tolleranza allo zucchero, il che significa che più ne consumiamo, più ne abbiamo voglia, anche quando non abbiamo fame.
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2. Mancanza di energia e affaticamento
Le orexine, un tipo di neuropeptide, svolgono un ruolo nel ciclo sonno-veglia. Sensibili agli zuccheri, reagiscono ai livelli di glucosio nel corpo. Un leggero aumento della glicemia può inibire la trasmissione dei segnali neurali da parte delle orexine, portando a uno stato di sonnolenza. Pertanto, dopo l'energia fugace fornita dallo zucchero, segue rapidamente uno stato di affaticamento, derivante dall'inibizione dei neurotrasmettitori.
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