Le melanzane marinate all’aglio sono uno snack particolarmente aromatico, succoso e gustoso. Leggero ma allo stesso tempo sostanzioso, completerà perfettamente qualsiasi altro piatto. La ricetta qui sotto è molto semplice da realizzare e alla portata di chiunque. Preparate una sola volta le melanzane marinate all’aglio e non spariranno mai più dalla tavola.
INGREDIENTI
– 5-6 melanzane di media grandezza
Nota
INGREDIENTI PER LA MARINATA
– 100 ml di aceto 6%
– 2 bicchieri d’acqua
– 4 chiodi di garofano
– 5 foglie di alloro
– 10 grani di pimento
– 3 cucchiai di zucchero di canna (oppure 2 cucchiai di miele con 1 cucchiaio di zucchero semolato)
– 1,5 cucchiai di sale
– 10 spicchi d’aglio
– 1 cucchiaio di olio vegetale
Nota:
MODALITÀ DI PREPARAZIONE
1. Lavare e sbucciare le melanzane. Tagliateli a fettine sottili.
2. Friggere le melanzane in una padella con olio caldo, finché non saranno leggermente dorate.
3. Versare l’acqua in una piccola casseruola. Aggiungere l’aceto, i chiodi di garofano, le foglie di alloro, il pimento, lo zucchero e il sale. Agitare. Mettere la casseruola sul fuoco e portare a ebollizione la marinata. Toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare.
4. Pulisci l’aglio e taglialo a fettine. Immergere ogni fetta di melanzana nella marinata e metterla in una casseruola. Alternare gli strati di melanzane con le fettine di aglio.
5. Versare la marinata nella padella delle melanzane. Devono essere completamente ricoperti di liquido. Refrigerare le melanzane per 3-5 giorni. Volendo, le melanzane possono essere gustate anche il giorno dopo.
Il nostro team vi augura buon appetito con i vostri cari!
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