torta di panettone facile fatta in casa
decorazione
2–3 cucchiai granella di mandorle/nocciole/pistacchi
1–2 cucchiai zucchero in granella
zucchero a velo per finire
a cosa serve ogni ingrediente (in parole semplici)
uova: struttura e morbidezza
zucchero: dolcezza e colore in cottura
miele: aroma e umidità (aiuta a mantenerla soffice)
yogurt: impasto umido e tenero
olio: sofficità che dura più giorni
farina + 
lievito: corpo e crescita
uvetta + 
canditi: identità “panettone”- scorza d’arancia: profumo natalizio immediato
- granella + zucchero in granella: crosticina golosa sopra
preparazione passo dopo passo
prepara uvetta e aromi
Metti l’uvetta in ammollo in acqua tiepida per 10 minuti (o succo d’arancia per versione analcolica). Poi scolala e strizzala benissimo. Se vuoi, profumala con un cucchiaio di rum.
Grattugia la scorza dell’arancia molto finemente, evitando la parte bianca.
monta uova, zucchero e miele
In una ciotola capiente lavora uova, zucchero e miele per 2–3 minuti, fino a ottenere un composto più chiaro e arioso. Non serve una montata “da pan di Spagna”, ma un po’ d’aria aiuta tantissimo la sofficità.
aggiungi yogurt e olio
Unisci lo yogurt e mescola. Versa poi l’olio a filo, continuando a lavorare finché l’impasto è liscio e uniforme.
profuma l’impasto
Aggiungi scorza d’arancia e pizzico di sale. Mescola quel tanto che basta per distribuirli.
incorpora farina e lievito senza stressare l’impasto
Setaccia farina e lievito insieme. Uniscili in 2–3 volte, mescolando con frusta a mano o spatola con movimenti dal basso verso l’alto. Qui il trucco è semplice: mescola il minimo necessario, così la torta resta soffice.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
