La torta di panettone facile è la scorciatoia furba per portare in tavola tutto il profumo del grande classico natalizio, senza impasti complicati, senza lievitazioni infinite e senza tecniche da pasticceria avanzata. È una torta da forno soffice, ricca al punto giusto, con uvetta, canditi e agrumi che ricordano subito il panettone tradizionale, ma con una preparazione davvero “da cucina di casa”.
Perfetta a colazione nelle mattine d’inverno, golosa a merenda con una tisana, semplice ma scenografica come dessert di fine pranzo. E la cosa più bella è che spesso il giorno dopo è ancora più buona, perché gli aromi si assestano e diventano più intensi.
cos’è la torta di panettone e perché conquista tutti
Non è un panettone “travestito”, ma una reinterpretazione domestica ispirata ai suoi sapori: stessa anima, meno stress. In pratica prendi l’idea del panettone (uvetta, canditi, agrumi, una superficie decorata) e la trasformi in un impasto tipo torta allo yogurt: facile da montare, facile da cuocere, facile da rifare.
Risultato: una fetta morbida, profumata, con inclusioni ben distribuite e una crosticina sopra leggermente croccante grazie alla granella.
quando prepararla
È una di quelle ricette che si infilano bene in tante occasioni:
colazioni e brunch delle feste
merende invernali con tè, caffè, tisane
dessert informale dopo un pranzo di famiglia
alternativa pratica al panettone confezionato
dolce “da portare” quando sei ospite
ricetta perfetta anche dopo le feste, finché dura la voglia di agrumi e spezie
ingredienti per uno stampo da 22–24 cm
ingredienti base
3 uova (a temperatura ambiente)
140 g zucchero
1 cucchiaio di miele
170 g yogurt intero bianco (oppure vaniglia/arancia)
90 g olio extravergine delicato (o olio di semi se preferisci gusto neutro)
260 g farina 00
1 bustina di lievito per dolci (circa 16 g)
scorza grattugiata di 1 arancia non trattata
1 pizzico di sale
ripieno “stile panettone”
90–120 g uvetta- 60–80 g canditi d’arancia (o misti)
1–2 cucchiai di rum (facoltativo)
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