Ingredienti:
500 g di macinato di manzo (o carne a scelta)
3 patate
2 carote
600 g di piselli
100 ml di acqua
4 cucchiai di formaggio grattugiato (preferibilmente pecorino)
150 g di mollica di pane
1 uovo di media grandezza
Mezzo bicchiere di latte (parzialmente scremato)
1 cipolla piccola
1 spicchio d'aglio
Prezzemolo fresco q.b.
Farina 00 q.b.
Olio d'oliva extra vergine q.b.
Pepe nero macinato o pestato al momento q.b.
Sale q.b.
Preparazione:
Lessate le patate e le carote in acqua salata per circa 15 minuti, fino a renderle morbide.
Nel frattempo, fate cuocere i piselli in 100 ml di acqua per circa 5 minuti, quindi scolateli.
Schiacciate le patate e le carote con una forchetta, poi unitele ai piselli e mescolate.
In una ciotola, mettete il macinato di manzo, l'uovo, il formaggio grattugiato, la mollica di pane, il latte, l'aglio tritato, la cipolla finemente tritata, il prezzemolo, sale e pepe. Mescolate tutto per ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungete le patate, le carote e i piselli nel composto di carne e mescolate bene.
Formate delle polpette con le mani, passatele nella farina e mettetele da parte.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella e friggere le polpette fino a dorarle su entrambi i lati (circa 5 minuti per lato).
Scolatele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Servite le polpette calde, magari accompagnate da una fresca insalata o un contorno a piacere.
Buon appetito!
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