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Fagioli Cannellini con Pomodorini e Olive Taggiasche: un Piatto Povero che sa di Casa
Pochi ingredienti, tanto sapore: la mia ricetta salva cena con fagioli cannellini, pomodorini e olive taggiasche, pronta in soli 20 minuti. Un piatto genuino e ricco di fibre e ferro che sazia senza appesantire — proprio come le ricette di una volta.
Introduzione
Ci sono piatti che sanno di casa, di semplicità e di tradizione. I fagioli cannellini con pomodorini e olive taggiasche sono uno di questi: un piatto povero ma ricco di sapore, nato dalla cucina mediterranea più autentica.
Perfetto per una cena veloce ma sana, ti regala un equilibrio perfetto tra dolcezza dei pomodorini, cremosità dei fagioli e la nota sapida delle olive. Con un po’ di pane tostato accanto, è una vera coccola rustica.
Tempi
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 10 minuti
- Tempo totale: 20 minuti
- Calorie: circa 330 kcal a porzione
Ingredienti (per 4 persone)
- 500 g di fagioli cannellini in barattolo (già lessati)
- 200 g di pomodorini maturi
- ½ cipolla rossa
- 100 g di olive taggiasche denocciolate
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe nero q.b.
- 4 fette di pane tostato
Preparazione Passo Passo
Prepara le basi aromatiche
Trita finemente la mezza cipolla rossa. Scalda un filo d’olio extravergine in una padella ampia e aggiungi la cipolla. Falla appassire dolcemente per 3–4 minuti, finché diventa traslucida e profumata.
Aggiungi i pomodorini
Lava e taglia i pomodorini a metà, poi uniscili alla cipolla. Lasciali cuocere per qualche minuto, mescolando ogni tanto, finché rilasciano il loro sughetto naturale. Il profumo in cucina sarà irresistibile!
Unisci i protagonisti
Aggiungi i fagioli cannellini scolati e sciacquati
e le olive taggiasche. Mescola e lascia insaporire a fuoco medio per circa 8–10 minuti. Per un effetto più cremoso, puoi schiacciare leggermente una parte dei fagioli con il dorso del cucchiaio.
Regola e completa
Aggiusta di sale e pepe, poi unisci un filo d’olio a crudo e una manciata di prezzemolo fresco tritato. Questo passaggio finale darà al piatto un profumo mediterraneo irresistibile.
Scopri di più
aglio
Prezzemolo fresco
Olive
Servi con il pane tostato
Tosta le fette di pane (puoi strofinarle con uno spicchio d’aglio per più gusto) e servile accanto al piatto. Perfette per raccogliere il sugo saporito dei fagioli!
Consigli e Varianti
- Aggiungi un pizzico di peperoncino per un tocco più deciso.
- Vuoi un piatto più “umido”? Allunga con un mestolino di brodo vegetale caldo.
- Puoi sostituire i cannellini con borlotti o ceci per variare sapore e consistenza.
- Per un tocco rustico, spolvera con pangrattato tostato in padella con un filo d’olio.
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 330 kcal
- Proteine: 12 g
- Carboidrati: 38 g
- Grassi: 12 g
- Fibre: 9 g
Domande Frequenti
Quali sono gli ingredienti principali?
Fagioli cannellini, pomodorini maturi, cipolla rossa, olive taggiasche, olio evo, prezzemolo, sale e pepe.
Quanto tempo richiede la preparazione?
Solo 10 minuti di preparazione e 10 minuti di cottura. In 20 minuti il piatto è pronto!
Ci sono varianti consigliate?
Sì! Puoi aggiungere peperoncino, brodo vegetale o sostituire i cannellini con altri legumi. Per un tocco rustico, aggiungi pangrattato tostato sopra prima di servire.
Conclusione
I fagioli cannellini con pomodorini e olive taggiasche sono la perfetta sintesi della cucina italiana: semplici, sani e pieni di gusto. Un piatto economico, veloce e nutriente, perfetto per una cena leggera ma appagante. Con un filo d’olio buono e una fetta di pane tostato, sentirai tutto il sapore della tradizione mediterranea!
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