Introduzione
I churros sono un dolce irresistibile, croccante fuori e soffice dentro, perfetto per una colazione speciale o una merenda golosa. Prepararli in casa è più semplice di quanto pensi, e con qualche variante creativa, puoi trasformare questi classici dolcetti in vere opere d’arte! Scopri la ricetta base e lasciati ispirare dalle versioni più fantasiose.
Ingredienti
Per i churros:
- 250 ml di acqua
- 50 g di burro
- 1 cucchiaio di zucchero
- Un pizzico di sale
- 150 g di farina
- 2 uova
- Olio di semi per friggere
Per la copertura:
- 100 g di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
Per le varianti:
- Salsa al cioccolato: 150 g di cioccolato fondente, 100 ml di panna fresca
- Salsa al caramello: 100 g di zucchero, 50 g di burro, 100 ml di panna
- Zucchero aromatizzato: vaniglia, limone o cacao
Istruzioni
Preparazione dei churros:
- In un pentolino, scaldate l’acqua con il burro, lo zucchero e il sale. Portate a bollore e poi togliete dal fuoco.
- Aggiungete la farina tutta in una volta e mescolate energicamente con un cucchiaio di legno fino a formare un impasto compatto che si stacca dai bordi.
- Lasciate intiepidire l’impasto per 10 minuti, poi aggiungete le uova, una alla volta, mescolando fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Trasferite l’impasto in una sac à poche con una bocchetta a stella.
- Scaldate l’olio in una padella profonda fino a 180°C. Spremete l’impasto direttamente nell’olio caldo, formando bastoncini della lunghezza desiderata, e friggete i churros fino a doratura.
- Scolateli su carta assorbente e rotolateli immediatamente nello zucchero mescolato con la cannella.
- Preparazione delle salse:
- Salsa al cioccolato: Scaldate la panna in un pentolino e versatela sul cioccolato tritato. Mescolate fino a ottenere una salsa liscia.
- Salsa al caramello: Sciogliete lo zucchero in un pentolino a fuoco medio. Aggiungete il burro e poi la panna, mescolando fino a ottenere una crema uniforme.
- Varianti golose
- Churros ripieni: Con una siringa per dolci, riempite i churros con crema pasticcera, cioccolato o dulce de leche.
- Churros al forno: Per una versione più leggera, cuocete i churros in forno a 200°C per 15-20 minuti, spennellandoli con burro fuso.
- Mini churros: Realizzate bastoncini più corti e serviteli come finger food, perfetti per feste.
- Churros colorati: Aggiungete una spolverata di zucchero colorato per un tocco festoso.
- Suggerimenti
- Servite i churros caldi per apprezzarne al massimo la croccantezza.
- Preparate le salse in anticipo per velocizzare il servizio.
- Conservate i churros non zuccherati in un contenitore ermetico e riscaldateli in forno prima di servirli.
- FAQ
- Posso usare farina senza glutine?
- Sì, sostituitela con una farina gluten-free adatta per dolci.
- Il mio impasto è troppo duro, cosa posso fare?
- Aggiungete un po’ di latte, un cucchiaio alla volta, fino a ottenere la consistenza giusta.
- Posso congelare i churros?
- Sì, congelateli crudi su un vassoio e friggeteli direttamente da congelati.
- Tempo di preparazione: 15 min | Tempo di cottura: 20 min | Tempo totale: 35 min | Kcal: 250 per porzione | Porzioni: 6
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