Fegato di pollo: benefici, calorie e usi in cucina
E se ci fosse un piccolo tesoro nutrizionale nascosto nella tua cucina di cui non conosci nemmeno l’esistenza? Spesso dimenticato e a volte rifiutato, il fegato di pollo merita di essere riscoperto. Con la sua consistenza fondente, il sapore delicato e la ricchezza di nutrienti, ha tutto ciò che serve per sedurre anche i più scettici. E, cosa più importante: è un piatto economico, veloce da preparare e ideale per diversi pasti, senza appesantire il piatto.
Un concentrato di benefici in un solo boccone
Non lasciatevi ingannare dalle dimensioni: il fegato di pollo è un vero concentrato di energia e nutrienti essenziali.
Fonte naturale di ferro: Contiene molto ferro eme, il più facilmente digeribile. Ideale per chi è stanco e tende a perdere energia.
Importante fonte di vitamina A: essenziale per la pelle, gli occhi e il sistema immunitario. Una porzione supera il fabbisogno giornaliero.
Un cocktail di vitamine del gruppo B: B12 per energia e vitalità, B9 per le donne in gravidanza… questo piccolo integratore soddisfa tutti i requisiti.
Oligoelementi essenziali: Zinco e selenio supportano i meccanismi di difesa naturali e la vitalità.
Proteine di alta qualità: Contiene tutti gli amminoacidi essenziali, ideali dopo l’esercizio fisico o per mantenersi in forma.
In termini di calorie, questo è un piatto leggero e nutriente.
Buone notizie: il fegato di pollo è sia ricco che moderato di calorie. Per 100 g:
Vedi di più nella pagina successiva Pubblicità Calorie: circa 130 kcal
Proteine: da 17 a 20 g
Grassi: circa 5 g, con una piccola quantità di grassi saturi
Carboidrati: solo 1 g
Un abbinamento interessante per chi vuole concedersi un piccolo lusso, ma senza esagerare.
Come prepararlo in modo che sia delicato e gustoso?
Ciò che amiamo del fegato di pollo è che si può preparare in pochi minuti. Ecco alcune idee semplici ed efficaci:
Padella veloce
Il metodo più veloce! Rosolate il fegato in un po’ di burro o olio d’oliva con aglio, cipolla e un pizzico di timo. Cuocete per qualche minuto a fuoco basso finché non è pronto da mangiare.
In insalata tiepida
Metteteli su un’insalata di rucola ancora caldi, conditi con una vinaigrette alla senape e olio di noci. Aggiungete noci, fichi o fette di mela per un irresistibile sapore dolce e salato.
In paté fatto in casa
Mescolate il fegato fritto con un po’ di panna, burro ed erbe aromatiche fresche. Servite su pane tostato come antipasto elegante e gustoso.
In salsa cremosa
Sfumate con un po’ di vino bianco o Porto, aggiungete un po’ di panna e servite con pasta o riso. Facile e sofisticato.
Vedi di più nella pagina successiva Pubblicità Alla griglia per un tocco di carattere
Spennellateli con olio, aggiungete le vostre spezie preferite, quindi grigliateli o cuoceteli al forno. Serviteli con verdure di stagione arrostite.
Piccole precauzioni da tenere a mente
Sebbene il fegato di pollo sia ricco di valore nutrizionale, va consumato con moderazione:
Fate attenzione alla vitamina A: una dose moderata è sufficiente, soprattutto in gravidanza. Non è necessario consumarla troppo spesso. Sempre ben cotto: come qualsiasi prodotto animale crudo, deve essere cotto accuratamente per evitare rischi per la salute. Il fegato di pollo preparato con cura diventerà un alleato sano e delizioso.
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