Procedimento passo dopo passo
Cuocere le patate
Sbuccia le patate e tagliale a pezzi regolari. Cuocile a vapore per 25 minuti, finché diventano morbide ma non acquose.
Se non hai la vaporiera, puoi lessarle in poca acqua, scolandole bene per evitare che assorbano troppa umidità.
Preparare il composto
Schiaccia le patate ancora calde in una ciotola. Aggiungi il coriandolo tritato, la farina di mais, la fecola di patate, l’aglio in polvere, il pepe e il sale.
Mescola bene con un cucchiaio o con le mani fino a ottenere un impasto morbido ma compatto.
Preleva piccole porzioni di impasto e modellale a forma di bastoncino (puoi aiutarti con un piano leggermente infarinato).
Per un tocco scenografico, infilza 3–4 bastoncini su uno spiedino di legno: saranno perfetti da servire come finger food!
Friggere
Scalda abbondante olio per friggere in una padella (temperatura intorno a 170–180°C). Immergi pochi bastoncini alla volta e friggi finché saranno dorati e croccanti su tutti i lati.
Scolali su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Consigli e varianti
Versione light: puoi cuocerli anche in friggitrice ad aria a 190°C per 15–18 minuti, girandoli a metà cottura.
Spezie alternative: prova a sostituire il coriandolo con prezzemolo, paprika affumicata o curry per un gusto diverso ogni volta.
Formaggio nell’impasto: per renderli ancora più golosi, aggiungi 30 g di parmigiano grattugiato.
Salsa d’accompagnamento: servili con maionese aromatizzata, salsa yogurt o ketchup piccante per un perfetto contrasto di sapori!
Come servirli
Servi i bastoncini di patate ben caldi, appena fritti, come:
antipasto sfizioso,
contorno croccante per secondi di carne o pesce,
oppure snack da condividere durante un aperitivo.
Conclusione
Facili, veloci e irresistibili: i bastoncini di patate croccanti sono una di quelle ricette che ti salvano in ogni occasione! Con pochi ingredienti e pochissimo tempo, porterai in tavola un piatto semplice ma irresistibile, che conquista tutti fin dal primo morso. 
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