Muffin Soffici con Gocce di Cioccolato

adminon

Questi muffin sono il classico dolcetto da colazione: alti, soffici e ricchi di gocce di cioccolato. La preparazione è semplicissima e richiede solo due ciotole!

Ingredienti

  • Farina 00: 250 g
  • Zucchero: 150 g
  • Latte intero: 150 ml (a temperatura ambiente)
  • Burro: 100 g (fuso e lasciato intiepidire)
  • Uova: 2 medie
  • Lievito in polvere per dolci: 16 g (una bustina)
  • Gocce di cioccolato fondente: 100 g
  • Estratto di vaniglia: 1 cucchiaino (o una bustina di vanillina)
  • Sale: 1 pizzico

Procedimento

  1. Preparazione degli ingredienti secchi: In una ciotola capiente, setacciate la farina insieme al lievito. Aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale. Mescolate bene con una frusta a mano.
  2. Preparazione dei liquidi: In un'altra ciotola, sbattete leggermente le uova con il latte e il burro fuso (assicuratevi che il burro non sia bollente). Aggiungete l'estratto di vaniglia.
  3. Unione dei composti: Versate il composto liquido nella ciotola degli ingredienti secchi. Il segreto: mescolate velocemente con un cucchiaio di legno o una spatola. Non lavorate troppo l'impasto; deve rimanere quasi granuloso per ottenere dei muffin soffici.
  4. Aggiunta del cioccolato: Incorporate 80 g di gocce di cioccolato all'impasto e distribuitele uniformemente.
  5. Riempimento dei pirottini: Disponete i pirottini di carta in una teglia da muffin. Versate l'impasto riempiendoli per circa 2/3 della loro altezza. Decorate la superficie con le gocce di cioccolato rimaste (20 g).
  6. Cottura: Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti. Fate sempre la prova stecchino: se esce asciutto, i muffin sono pronti.

Consigli dello Chef

  • Per non far affondare il cioccolato: Infarinate leggermente le gocce di cioccolato prima di aggiungerle all'impasto, oppure tenetele in freezer per 15 minuti.
  • Conservazione: Si conservano sotto una campana di vetro per 2-3 giorni, rimanendo morbidissimi.

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