1. Cuocere le patate
Scaldare 2 cucchiai di olio o burro in una padella capiente a fuoco medio.
Aggiungere le patate a cubetti, condire con sale, pepe e paprika affumicata.
Cuocere per 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura e tenerezza.
2. Rosolare le cipolle e il cavolo
Spostare le patate da un lato della padella. Aggiungere 1 cucchiaio d’olio, quindi aggiungere le cipolle e l’aglio. Rosolare per 2 minuti fino a quando non saranno fragranti.
Aggiungere il cavolo, il timo (se utilizzato) e un pizzico di sale. Mescolare bene.
3. Mescolare e caramellare
Mescolare il tutto e cuocere per altri 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il cavolo non sarà tenero e leggermente caramellato.
4. Servire e gustare!
Assaggiare e aggiustare di sale. Guarnire con prezzemolo fresco, se desiderato.
Consigli professionali per risultati ottimali
🔹 Tagliare le patate in modo uniforme – Garantisce una cottura uniforme.
🔹 Non riempire troppo la padella – Cuocere a più riprese se necessario per una migliore doratura.
🔹 Voglia di croccantezza? Premere il composto nella padella per ottenere una crosticina dorata.
🔹 Aggiungi proteine: aggiungi pancetta cotta, salsiccia o ceci per un tocco di sostanza in più.
Varianti e sostituzioni
🍖 Versione per gli amanti della carne: aggiungi prosciutto cotto, pancetta o kielbasa a dadini.
🧀 Versione con formaggio: cospargi con cheddar o feta prima di servire.
🌶 Piccantezza: aggiungi peperoncino in fiocchi o salsa piccante.
🍯 Dolce e salato: aggiungi un filo di miele prima di servire.
FAQ
D: Posso usare le patate dolci al loro posto?
R: Sì! Regola semplicemente il tempo di cottura se necessario.
D: Come si conservano gli avanzi?
R: Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3 giorni. Riscaldare in padella per una consistenza migliore.
D: Questo piatto è senza glutine?
R: Sì, certo!
Considerazioni finali
Questo piatto di cavolo e patate fritte è semplice, sano e delizioso; il tipo di piatto che ti scalderà il cuore. Come contorno o piatto principale, diventerà sicuramente un piatto fisso della settimana!
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