Ingredienti
2 zucchine medie
1 uovo
100 g di pangrattato
30 g di parmigiano grattugiato (facoltativo)
1 spicchio d'aglio (opzionale)
Preparazione
1. Preriscalda il forno a 180°C, così sarà bello caldo quando le tue polpette saranno pronte per andare in forno.
2. Lava e grattugia le zucchine, poi strizzale bene tra le mani o usando un canovaccio pulito per eliminare l’acqua in eccesso. Così le polpette saranno più compatte.
3. In una ciotola capiente unisci le zucchine grattugiate, l’uovo, il pangrattato, il parmigiano se ti va e l’aglio, se ti piace il suo profumo. Mescola finché l’impasto diventa omogeneo.
4. Forma delle polpette con le mani, poco più grandi di una noce, e sistemale su una teglia ricoperta di carta da forno.
5. Inforna per 25-30 minuti, o finché le polpette non sono belle dorate e profumate.
6. Servile calde, magari come antipasto o come contorno sfizioso. Buon appetito!
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