Ingredienti:
500 g di carne macinata (si può usare manzo, maiale o un mix di entrambi)
1 cipolla grande, tritata
2 spicchi d'aglio, tritati
1 carota grande, grattugiata
1 peperone rosso, tritato
2 cucchiai di olio d'oliva
1 lattina (400 g) di pomodori pelati a pezzi
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di origano secco
1 cucchiaino di cumino macinato
Sale e pepe q.b.
1 foglio di pasta frolla o sfoglia
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F).
- In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere fino a doratura e odore, circa 5 minuti.
- Aggiungere la carne macinata nella padella e cuocere fino a doratura e cottura omogenea, sgranandola con un cucchiaio di legno durante la cottura.
- Aggiungere la carota grattugiata e il peperone tritato nella padella e cuocere per qualche minuto fino a quando non si saranno ammorbiditi.
- Aggiungere i pomodori a pezzi, il concentrato di pomodoro, l'origano, il cumino, il sale e il pepe. Mescolare bene tutti gli ingredienti e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti per far amalgamare i sapori.
- Nel frattempo, foderare una tortiera con la pasta frolla o sfoglia, premendo bene i bordi.
- Versare il composto di carne sulla pasta nella tortiera.
- Coprire la tortiera con un altro foglio di pasta frolla o sfoglia, sigillando bene i bordi.
- Praticare dei piccoli tagli sulla superficie della pasta per far fuoriuscire il vapore durante la cottura.
- Cuocere la tortiera in forno preriscaldato per circa 25-30 minuti, o finché la pasta non sarà dorata e croccante.
- Lasciare raffreddare leggermente prima di tagliarla.
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