BOMBA FRITTA
Un impasto soffice e COMPLETAMENTE VUOTO DENTRO 
perfetto per accogliere della golosissima crema 
La ricetta collaudata 
Ingredienti per impasto
- 13 gr lievito di birra fresco
- 30 gr burro
- 20 gr zucchero
- 200 ml latte intero
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo medio
- 400 gr farina 00 + un cucchiaio per quando lavorerete l’impasto
- Olio di semi di arachide
- Zucchero semolato
Procedimento per preparare le bombe fritte alla crema
Iniziamo facendo intiepidire il latte, e sciogliamoci lo zucchero e il lievito. Aggiungiamoci 4/5 cucchiai di farina: otterremo un composto molliccio…perfetto così 😉
In una ciotola capiente mettiamo la restante farina, e aggiungiamoci l’uovo precedentemente battuto, il pizzico di sale, il burro precedentemente sciolto e per ultimo il composto di latte , lievito e farina. Creiamo un bel panetto e lavoriamolo per una decina di minuti…deve essere bello liscio, sodo e morbido. Poniamo l’impasto in una ciotola capiente leggermente oleata(mettiamoci l’olio e con della carta assorbente lo spargiamo su tutta la superfice della ciotola) e chiudiamo con la pellicola. Facciamo lievitare per un’ora o comunque fino al raddoppio 😉
Nel frattempo prepariamo la crema come sopra scritto 😉
Una volta raddoppiato, prendiamo l’impasto e con l’aiuto del matterello stendiamolo fino a raggiungere uno spessore di circa 1 cm. Con l’aiuto di un coppa pasta (o bicchiere) creiamo dei cerchi: ecco le nostre bombe. Facciamo rilievitare per un’altra mezzora.
Ci siamo… le nostre bombe fritte alla crema sono quasi pronte
Trascorso questo tempo, mettiamo abbondante olio di semi di arachide in un tegame alto e non molto grande e facciamolo scaldare.
L’olio è pronto quando immergendo uno stuzzicadenti, o il manico di una cucchiarella di legno, vedremo formarsi tante bollicine intorno 😉
Mettiamo al massimo 3 bombe per volta e una volta messe in olio chiudiamo subito con un coperchio. Lasciamole così fino a che il lato immerso in olio non risulterà dorato(potete aprire tranquillamente il coperchio, non succederà nulla 😉 )….e facciamo lo stesso poi dall altro lato 😉 Una volta dorate su entrambe i lati, togliamole dall’ olio e posiamole su della carta assorbente…dopo di che passiamole nello zucchero semolato. Ora sono pronte per essere riempite. Con l’aiuto di una sac a poche, o di una siringa, buchiamo la bomba e riempiamola di crema…
Ecco pronto un dolcino fantastico….credetemi una volta provato, non lo lascerete più 😉
Provatelo anche voi e fatemi sapere 😉
Dose: circa 15 bombe medio/piccole
Tempo: 15 minuti preparazione+ tempo di lievitazione
Difficoltà: medio/bassa
Consigli: io l’impasto l’ho lavorato a mano, ma nulla vi vieta di usare la planetaria se l’avete;
io le bombe le ho riempite di crema, voi potete metterci la nutella, la marmellata….o lasciarle così…sono buonissime lo stesso 😉
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