Non vi stancherete mai di questa zuppa fantastica. Potete usare i wonton già pronti, ma a me piace prepararli da soli... il loro sapore è insuperabile!
Introduzione alla zuppa wonton
L’origine della zuppa wonton è profondamente radicata nella tradizione cinese. La sua importanza nella cucina cinese non può essere sottovalutata. Questa zuppa è più di un semplice piatto: è un’esperienza, un viaggio nel tempo e un assaggio dell’autentica cultura cinese. Per chi l’ha assaggiata, soprattutto nella versione fatta in casa, la differenza è evidente. Se siete interessati ad esplorare altre zuppe asiatiche, Epicurious offre una fantastica lista di ricette da provare assolutamente.
L’arte della zuppa wonton fatta in casa
Preparare la zuppa wonton in casa è un’arte. La differenza tra i wonton comprati e quelli fatti in casa è abissale. Il segreto? Ingredienti freschi. Quando si preparano i wonton in casa, si ha il controllo. Niente conservanti, niente riempitivi, solo ingredienti freschi e genuini. E contrariamente a quanto si pensa, preparare i wonton non è noioso. Anzi, con la giusta guida può essere un’esperienza davvero piacevole. Per i principianti, Tasty offre una ricetta semplice e facile da seguire per la zuppa wonton.
Varietà di ripieni per wonton
Maiale e gamberi: gli ingredienti più comuni nei ripieni per wonton.
Funghi: aggiungono una consistenza unica e un sapore terroso.
Castagne d’acqua: conferiscono una consistenza croccante.
Verdure asiatiche e carote: per chi preferisce un tocco di verde nel ripieno.
Ricordate che la chiave per un ottimo ripieno per wonton è l’autenticità. Non si tratta solo degli ingredienti, ma di come si combinano per creare quel boccone perfetto. Per saperne di più sull’arte di riempire i wonton, questa guida di Serious Eats è un’ottima risorsa.
Ricetta della zuppa Wonton
Tempo di preparazione: 45 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Per: 4 persone
Ingredienti:
Per i Wonton:
200 g di carne di maiale macinata
100 g di gamberi sgusciati e privati dell’intestino, tritati finemente
2 cipollotti tritati finemente
2 cucchiaini di salsa di soia
1 cucchiaino di olio di sesamo
1/2 cucchiaino di pepe bianco macinato
1/2 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
1 spicchio d’aglio tritato finemente
Piastre per Wonton (disponibili nella maggior parte dei supermercati nel reparto asiatico)
Per la zuppa:
1 litro di brodo di pollo
2 cipollotti affettati
1 cucchiaino di olio di sesamo
1 cucchiaino di salsa di soia
Un pizzico di sale e pepe bianco a piacere
Facoltativo: Pak choi o broccoli cinesi
Istruzioni:
Preparare il ripieno dei Wonton:
In una ciotola Unire la carne di maiale macinata, i gamberi tritati, i cipollotti, la salsa di soia, l’olio di sesamo, il pepe bianco, lo zenzero e l’aglio. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Avvolgere i wonton:
Stendere un foglio di pasta wonton sul palmo della mano o su una superficie pulita. Mettere un cucchiaino di ripieno al centro.
Tamponare i bordi del foglio con acqua usando la punta delle dita.
Ripiegare il foglio sul ripieno formando un triangolo. Premere i bordi per sigillare.
Unire i due angoli opposti e premere per sigillare, formando il wonton.
Ripetere l’operazione con i fogli e il ripieno rimanenti.
Preparare la zuppa:
In una pentola capiente portare a ebollizione il brodo di pollo.
Aggiungere l’olio di sesamo, la salsa di soia, il sale e il pepe bianco. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
Ridurre la fiamma e portare a ebollizione.
Cuocere i wonton:
Immergere delicatamente i wonton nel brodo bollente.
Lasciarli cuocere per circa 5 minuti o finché non vengono a galla.
Se usate il bok choi o i broccoli cinesi, aggiungeteli ora e cuocete per altri 2-3 minuti.
Servire:
Distribuire la zuppa e i wonton nelle ciotole.
Guarnire con cipollotti affettati.
Servire caldo e buon appetito!
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