Melanzane, sedano, cipolla, capperi, olive pinoli, pomodorini, concentrato.aceto , zucchero e basilico.,.......... Ricetta completa

Che bella la tua caponata, un classico intramontabile della tradizione siciliana! 

Il modo in cui la prepari, con le melanzane fritte (e non bollite), e la combinazione di sapori agrodolci di aceto, zucchero e concentrato è proprio la ricetta del cuore che passa di generazione in generazione.

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aceto

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Aceto

agrodolci

pasta

Formaggio

Caramello

Agrodolce

Pasta

Ecco come potresti raccontarla, magari per un post o una condivisione, mantenendo tutto il calore e la semplicità del tuo racconto:

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La Mia Caponata Siciliana: Un Pezzo di Tradizione di Famiglia

La caponata per me è un rito di sapori che sa di casa, di nonna e di Sicilia. 

Ecco come la preparo, proprio come la faceva lei, con melanzane tagliate a dadini, messe sotto sale e poi fritte per conservare tutta la loro morbidezza e gusto.

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Ingredienti principali:

Melanzane

Sedano

Cipolla

Capperi

Olive

Pinoli

Pomodorini

Concentrato di pomodoro

Aceto

Zucchero

Basilico fresco

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Procedimento:

1. Taglio le melanzane a dadini, le metto sotto sale per far perdere l’acqua amara, poi le sciacquo bene e le asciugo tamponandole con un canovaccio pulito.

2. Friggo le melanzane fino a doratura e le metto da parte.

3. In una padella a parte, rosolo cipolla e sedano, aggiungo le olive, i capperi, qualche pomodorino e i pinoli.

4. In un bicchiere, mescolo aceto, zucchero e mezzo cucchiaio di concentrato di pomodoro, faccio sciogliere bene il tutto.

5. Verso questa salsa sulle verdure, lascio evaporare un po’, poi unisco le melanzane fritte per insaporire tutto insieme.

6. Trasferisco la caponata in un’insalatiera e la lascio raffreddare, pronta per essere gustata.

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La caponata è così: un perfetto equilibrio tra dolce, aspro e sapori mediterranei, che ti avvolge e ti fa sentire a casa.

La mia è la versione della nonna, ma ovviamente ogni famiglia ha la sua variante, e questa è la bellezza della tradizione.

Buona serata e buon appetito! 

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