Ingredienti:
1 uovo
80 g di zucchero
80 ml di olio di semi di girasole
Scorza di un limone
5 g di lievito in polvere
Farina 180g00
Per la crema:
400 ml di latte
1 tuorlo d'uovo
4 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di amido di mais
Succo di mezzo limone
Procedimento:
Prepara l'impasto: In una ciotola, sbatti l'uovo con lo zucchero fino a renderlo spumoso. Aggiungi l'olio di semi di girasole e la scorza di limone, mescolando bene. Setaccia il lievito con la farina e uniscilo al composto, impastando fino a ottenere una consistenza morbida.
Forma i cesti: Prendi dei pirottini o delle formine per muffin e dividi l'impasto nei vari stampini, creando una base e dei bordi per formare dei cesti. Inforna a 180°C per circa 12-15 minuti, o fino a quando sono dorati. Lascia raffreddare.
Prepara la crema: In un pentolino, riscalda il latte senza farlo bollire. In una ciotola separata, sbatti il tuorlo d'uovo con lo zucchero e l'amido di mais. Aggiungi il latte caldo poco per volta, mescolando continuamente. Riporta il composto sul fuoco e cuoci a fiamma bassa fino a che non si addensa. Aggiungi il succo di limone e mescola bene.
Assemblaggio: Una volta che i cesti si sono raffreddati, riempili con la crema preparata. Puoi anche decorare con un po' di scorza di limone o zucchero a velo.
Freschi e golosi, i "Cesti della Nonna" sono pronti da gustare!
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