ingredienti
Ceci secchi
200 grammi
Sembrava
1
Carota
1
Cipolla
1
Sedan
1
Rosmarino
Olio extravergine di oliva
Vendita
Pepe
per il brodo
Carota
1
Sedan
1
Cipolla
1
Vendita
Pomodori
150 grammi
La zuppa di ceci è un sostanzioso piatto unico della tradizione italiana , perfetto per coccolarsi in una fredda serata autunnale o invernale. Questo corroborante piatto vegetariano ha un saporito sapore mediterraneo , che ha il potere di riscaldare il corpo e il cuore.
Facile da realizzare , è preparato con ingredienti semplici e genuini . L’ingrediente principale del piatto sono ovviamente i ceci , legumi ricchi di proteine vegetali, fibre e preziosi micronutrienti.
Per una ricetta perfetta di zuppa, consigliamo di utilizzare ceci secchi e di metterli in ammollo la sera prima, per poi farli bollire in acqua finché non saranno morbidi: in questo modo saranno anche molto più digeribili. Condire i ceci con una base di olio ed erbe aromatiche, coprire con il brodo vegetale caldo fatto in casa e continuare la cottura fino a quando la zuppa non risulterà cremosa e ben amalgamata .
Una volta pronta, trasferitela in ciotole individuali, condite con un filo d’olio e servite questa sostanziosa zuppa con crostini o fette di pane fresco. Potete anche prepararlo in anticipo e gustarlo il giorno dopo: lasciandolo riposare ne intensificherete ulteriormente i sapori e l’aroma .
Cosa abbinare alla ricca zuppa di ceci
Potete servire questa zuppa di ceci con crostini, fette di pane tostato o una focaccia. Per completare il pasto, servitelo con un contorno semplice come un’insalata mista .
Suggerimenti per la zuppa di ceci mediterranea
Si può aggiungere anche una manciata di pasta o riso e, per un secondo più corposo, completare con parmigiano grattugiato o striscioline di pancetta tostate in padella.
È possibile utilizzare anche i ceci già comprati . Scegliete quelli conservati in barattoli di vetro e sostituite il brodo vegetale con acqua calda.
Per preparare la zuppa di ceci marocchina, aggiungete le vostre spezie preferite, qualche cucchiaio di concentrato di pomodoro e qualche foglia di cavolo.
Per una zuppa di ceci in stile greco , aggiungere il succo di 2 limoni.
Per addensare la zuppa si può aggiungere anche una grossa patata bollita e schiacciata.
Per una gustosa zuppa di ceci , potete aggiungere dei pezzetti di pancetta croccante.
Per un risultato ancora più gustoso, potete frullare una parte della zuppa di ceci con un frullatore a immersione e poi unirla all’altra parte della zuppa.
Come conservare la zuppa di ceci
La zuppa di ceci può essere conservata in frigorifero, in un apposito contenitore ermetico, per 1-2 giorni . Puoi anche congelarlo.
Come preparare la zuppa di ceci
Passo 1
Raccogliete i ceci in una ciotola, copriteli con acqua fredda e lasciateli in ammollo per tutta la notte.
Passo 2
Il giorno dopo scolateli, sciacquateli bene e fateli bollire in una pentola con acqua fredda2.
Passo 3
Una volta cotti, scolateli e metteteli da parte.
Passo 4
Preparare il brodo; pulire il sedano e la carota; Lavate accuratamente la cipolla, ma non togliete la buccia, perché rilascerà il suo colore nel brodo, rendendolo marrone. Trasferisci le erbe aromatiche in una pentola capiente e coprile con acqua fredda4.
Passo 5
Aggiungere un cucchiaino di sale5.
Passo 6
Aggiungete i pomodorini, rimettete sul fuoco e fate cuocere per circa 60 minuti a partire dal bollore6.
Passo 7
Pulire il porro e tagliarlo a fettine sottili7.
Passo 8
Pulire il sedano e tritarlo finemente8.
Passo 9
Sbucciare la carota, pulirla e tagliarla a pezzi9.
Passo 10
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente10.
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