- Ingredienti:
- PER IL LIEVITINO:
120 g Farina Manitoba
40 ml Acqua
18 g Lievito di birra fresco
- PER L’IMPASTO:
450 g Farina Manitoba
4 Uova
2 Tuorli
60 g Zucchero
- PER IL BURRO AROMATIZZATO:
150 g Burro pomata
20 g Miele
1 Bacca di vaniglia
1 Scorza di arancia bio grattugiata
- PER DECORARE:
Zucchero a velo q.b.
Preparazione:
1. Prepara il lievitino mescolando lievito, acqua e farina; forma una pallina e lascia lievitare 1 ora.
2. In planetaria unisci farina, lievitino e le uova con i tuorli, aggiungendole poco alla volta.
3. Incorpora gradualmente lo zucchero.
4. Quando l’impasto è incordato, aggiungi il burro aromatizzato poco per volta.
5. Lavora finché l’impasto risulta liscio e ben incordato.
6. Forma una palla e fai lievitare 1–1h 30 min.
7. Trasferisci l’impasto nello stampo da 1 kg imburrato, con la chiusura verso il basso.
8. Copri e lascia lievitare fino quasi al bordo dello stampo (circa 1 ora).
9. Cuoci a 155°C (ventilato) per 50 minuti, coprendo con alluminio se scurisce troppo.
10. Lascia raffreddare completamente prima di estrarre dal stampo.
11. Spolvera con zucchero a velo e servi.
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