Non lasciatevi ingannare dalla loro reputazione: i ventrigli non sono scarti. Sono supercibi ricchi di nutrienti .
| Proteina | ~20–24 g | Supporta la riparazione muscolare, la sazietà e la salute immunitaria |
| Vitamina B12 | Oltre il 75% del valore giornaliero | Vitale per la funzione nervosa e la produzione di globuli rossi |
| Niacina (B3) | ~50% VNR | Aiuta a convertire il cibo in energia |
| Ferro (ferro eme) | ~15% VNR | Ferro altamente assorbibile: ottimo per prevenire l’anemia |
| Zinco e selenio | Buona fonte | Rafforza l’immunità e la difesa antiossidante |
| Colina | Ricco di colina | Supporta la salute del cervello e la funzionalità del fegato |
| A basso contenuto di grassi | ~2–3 g di grassi totali | Più magro della coscia o della pelle di pollo |
Sono anche a basso contenuto di carboidrati e adatti alla dieta chetogenica, ideali per le diete ad alto contenuto proteico.
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