Non c'è niente di meglio di un'insalata di patate per portare conforto e freschezza sulla tua tavola! Questa versione, arricchita con uova sode e una cremosa vinaigrette fatta in casa, è perfetta per un pasto leggero o come accompagnamento alle vostre carni alla griglia. Semplice, veloce e delizioso, piacerà a tutti.
Ingredienti per il condimento:
1/2 tazza di maionese
2 cucchiai cucchiaio di senape
2 cucchiai cucchiaio di aceto bianco
1/2 tazza (o più) di olio d'oliva
1 spicchio d'aglio grattugiato
2 cucchiai cucchiai di prezzemolo tritato
Sale e pepe nero a piacere
Preparazione della vinaigrette:
Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola fino a ottenere una salsa liscia e cremosa.
Ingredienti per l'insalata:
5 patate, bollite e tagliate a fette medie
3 uova sode, tagliate a pezzi
1 pomodoro fresco grande, tagliato a dadini
Qualche fetta di cipolla rossa
Avvocato (facoltativo)
Preparazione dell'insalata:
Mescolare patate, pomodori, cipolle rosse e avocado (se utilizzati) in una grande insalatiera.
Aggiungere il condimento preparato e mescolare delicatamente per ricoprire gli ingredienti.
Quindi aggiungere i pezzetti di uovo sodo sopra.
Se necessario, condire con altra vinaigrette e servire freddo.
Un'insalata perfetta per l'estate o per accompagnare le vostre grigliate!
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