Ingredienti:
Circa 250-300 g di biscotti dolci (ad esempio biscotti fatti in casa, Győri Édes, biscotti Oreo senza ripieno)
Circa 50 g di burro fuso o margarina
1 confezione (circa 70-90 g) di gelatina in polvere aromatizzata (del tuo gusto preferito)
Quantità di acqua necessaria per la gelatina (secondo le istruzioni sulla confezione)
250 ml di panna (almeno il 30% di grassi)
250 g di mascarpone o formaggio cremoso
50-80 g di zucchero a velo (a piacere)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
Preparazione:
Preparazione della base dei biscotti:
Spezzare i biscotti in piccoli pezzi. È possibile utilizzare un robot da cucina oppure un sacchetto e un mattarello. Nel caso dei biscotti Oreo, raschiare via prima il ripieno.
Mescolare le briciole di biscotti con il burro fuso o la margarina.
Premere il composto dei biscotti in uno stampo da plumcake dello spessore di ca. Distribuire uniformemente sul fondo di una ciotola o di un piatto di 20×20 cm o di dimensioni simili. Riporre in frigorifero fino a quando la gelatina non sarà pronta.
Preparazione della gelatina:
Preparare la gelatina seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. In genere, la polvere di gelatina deve essere sciolta in un po’ di acqua fredda, quindi versata sopra l’acqua calda e mescolata fino a completo scioglimento. Lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente, ma non lasciatelo solidificare completamente.
Preparazione dello strato cremoso:
Montare la panna con una frusta elettrica fino a ottenere una consistenza soda.
In un’altra ciotola, mescolate il mascarpone o il formaggio cremoso con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia (se lo utilizzate) fino a ottenere un composto liscio.
Incorporare delicatamente la panna montata al composto di mascarpone e formaggio cremoso per ottenere una crema leggera e ariosa.
Preparazione del dessert:
Una volta che la gelatina si è raffreddata ma è ancora liquida, versatela con attenzione nel composto cremoso, mescolando continuamente.
Versare il composto di panna e gelatina sulla base di biscotti nella ciotola o nello stampo.
Lisciare la parte superiore.
Raffreddamento:
Riporre il dessert in frigorifero per almeno 3-4 ore o finché non si sarà completamente rassodato.
Porzione:
Prima di servire, puoi decorare la superficie con altre briciole di biscotti, frutta fresca, scaglie di cioccolato o panna montata.
Se lo avete preparato in uno stampo, rovesciatelo con attenzione su un piatto (se possibile) o servitelo direttamente dallo stampo.
Suggerimenti e varianti:
Gusti diversi: usa gelatine dai gusti diversi (fragola, lampone, limone, arancia) per variare.
Frutta: è possibile aggiungere frutta fresca o sciroppata (ad esempio fette di banana, pezzi di fragola, cubetti di ananas) tra la base di biscotti e la crema. È possibile aggiungere alla crema anche della frutta tritata.
Versione al cioccolato: potete aggiungere alla crema del cioccolato fuso o del cacao in polvere. Per la base dei biscotti potete usare i biscotti Oreo.
Dessert a strati: puoi preparare un dessert a strati versando prima uno strato di crema sulla base di biscotti, congelandola, poi uno strato di gelatina (versala quando inizia ad addensarsi), poi di nuovo la crema, ecc.
Dessert in bicchiere: è possibile preparare il dessert anche in bicchieri per porzioni più piccole. In questo caso la base di biscotti non è necessaria, oppure potete cospargere le briciole sopra la crema.
Godetevi questo cremoso dessert a base di gelatina di biscotti!
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