Ricetta del pane turco (Bazlama)

👩‍🍳 Istruzioni dettagliate

1️⃣ Preparare il lievito

In una ciotola, mescolate l’acqua tiepida con lo zucchero e il lievito. Mescolate delicatamente e lasciate riposare per 10 minuti , finché il composto non diventa spumoso. Questo passaggio attiva il lievito.

2️⃣ Preparare l’impasto

In una ciotola capiente, setacciate la farina e aggiungete il sale. Create un buco al centro e versateci il composto di lievito attivato, lo yogurt e l’olio d’oliva.

Mescolare gradualmente con un cucchiaio di legno o con le mani fino a ottenere una pasta liscia.

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Ricetta del pane turco (Bazlama)

3️⃣ Impastare l’impasto

Trasferisci l’impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata e lavoralo per 8-10 minuti . L’impasto dovrebbe diventare morbido, elastico e leggermente appiccicoso, ma facile da lavorare.

4️⃣ Fermentazione

Formate una palla con l’impasto, mettetela in una ciotola leggermente unta e copritela con un canovaccio pulito o con pellicola trasparente.

Lasciare lievitare in un luogo caldo per 1-1,5 ore , finché l’impasto non raddoppia di volume.

5️⃣ Modellare

Sgonfiare l’impasto esercitando una leggera pressione, quindi dividerlo in 6-8 palline, a seconda della dimensione desiderata.

Stendere ogni pallina fino a formare un disco di circa 1 cm di spessore .

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6️⃣ Cucinare

Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio, senza aggiungere olio.

Mettere una pagnotta di pane nella padella calda e cuocerla per 2 o 3 minuti per lato , finché non si gonfia leggermente e assume un bel colore dorato.

Ripetere il procedimento con le pagnotte di pane rimanenti.

🍽️ Consigli per la degustazione

Il Bazlama è delizioso:

• caldo con burro
• con formaggio, miele o marmellata
• usato come pane per tramezzini
• come accompagnamento a piatti orientali o mediterranei

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💡 Suggerimenti

• Per renderli ancora più morbidi, spennellare le pagnotte calde con un po’ di burro fuso.
• È possibile aggiungere erbe aromatiche (timo, nigella, sesamo) all’impasto o sopra.
• Una volta raffreddati, i bazlamas si congelano molto bene.

✅ Conclusion

Semplice, veloce e incredibilmente morbido, il pane turco Bazlama è un’ottima alternativa al pane classico. Un’autentica ricetta fatta in casa che piacerà a tutta la famiglia.

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