Preparazione del porridge di semolino:
- In una pentola capiente, versa il latte e portalo ad ebollizione a fuoco medio.
- Aggiungi un pizzico di sale e mescola lentamente il semolino nel latte caldo, versandolo a pioggia.
- Continua a mescolare con una frusta per evitare la formazione di grumi.
- Cuoci per 5-7 minuti, finché il semolino non diventa morbido e cremoso.
- Aggiungi lo zucchero e la vaniglia, mescola bene e lascia cuocere ancora per un paio di minuti.
- Servi caldo in una ciotola, decorando a piacere con frutta fresca, miele o cannella.
Preparazione dei panini soffici:
- In una ciotola capiente, mescola la farina con lo zucchero e il sale. Aggiungi il lievito secco e mescola ancora.
- Scalda il latte fino a intiepidirlo e versalo nel composto di farina. Aggiungi l’uovo e il burro morbido.
- Impasta fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, quindi copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare per circa 1 ora, fino a che l’impasto non raddoppia di volume.
- Dopo la lievitazione, trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e dividilo in piccole palline, che sistemerai su una teglia rivestita di carta forno.
- Copri con un canovaccio e lascia lievitare per altri 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 180°C e inforna i panini per 15-20 minuti, finché non saranno dorati in superficie.
- Sforna i panini e lascia raffreddare su una griglia.
Suggerimenti per servire e conservare
Servi i panini soffici appena sfornati, ancora caldi, insieme al porridge di semolino per una merenda nutriente e confortante. Puoi arricchire il porridge con frutta fresca, semi o una spolverata di cannella. I panini si conservano bene per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, ma sono più buoni se consumati appena preparati. Se vuoi conservarli più a lungo, puoi anche congelarli e riscaldarli al bisogno.
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