Come prepararlo
1. Mescolare gli ingredienti umidi
Rompere l'uovo in una ciotola e aggiungere lo zucchero e lo zucchero vanigliato (o l'estratto di vaniglia). Sbattere fino a ottenere un composto cremoso e liscio. Aggiungere l'olio e lo yogurt, mescolando continuamente fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Aggiungere gli ingredienti secchi
Setacciare la farina e il lievito direttamente nel composto umido. Incorporare delicatamente fino a ottenere un composto liscio e senza grumi. (Se risulta troppo denso, aggiungere un cucchiaio di yogurt.)
3. Cuocere
Versare l'impasto in una padella antiaderente leggermente unta.
Coprire e cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti, o fino a doratura e cottura completa. Il profumo sarà incredibile!
4. Servire e gustare
Lasciare raffreddare leggermente, quindi cospargere con zucchero a velo o guarnire con frutti di bosco freschi. Si può anche guarnire con salsa al cioccolato o miele per un tocco in più.
Consigli per la riuscita
Cuocere a fuoco basso per evitare di bruciare il fondo.
Non controllare troppo spesso: tenere il coperchio chiuso aiuta a far lievitare uniformemente.
Per un sapore più ricco, usa yogurt greco o aggiungi un cucchiaio di scorza di limone.
Puoi anche preparare delle mini versioni in stampini più piccoli per porzioni individuali!
Con cosa servirlo
Questo dessert veloce si abbina perfettamente a:
Macedonia di frutta fresca 🍓
Caffè o chai ☕
Una pallina di gelato alla vaniglia 🍦
Oppure una cucchiaiata di panna montata!
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