Ingredienti:
Farina 00
Acqua
Lievito di birra
Sale
- Per friggere:
Olio di semi
Preparazione:
1. In una ciotola versa l’acqua tiepida e il lievito di birra e mescola fino a farlo sciogliere completamente.
2. Aggiungi la farina poco alla volta e mescola con forza.
3. Aggiungi il sale e continua a mescolare. Dovrai ottenere una pastella liscia e senza grumi.
4. Copri con una pellicola alimentare e lascia riposare. Dovrà lievitare almeno 2 ore o fino al raddoppio.
5. Una volta trascorso il tempo, metti a scaldare l'olio di semi. Non deve essere troppo caldo, rischierebbe di bruciare le zeppoline.
6. Aiutandoti con due cucchiai preleva un po’ di impasto, abbastanza da formare delle palline.
7. Immergile nell’olio: friggi pochi pezzi per volta, l’olio non deve subire sbalzi di temperatura. Durante la cottura, con un cucchiaio, bagna con dell’olio caldo anche sopra le zeppoline, facendole girare, in questo modo le renderai ben croccanti fuori.
8. Quando saranno dorate, potrai scolarle su carta assorbente.
9. Servi le zeppole di pasta cresciuta ben calde con un pizzico di sale.
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