Con la carne macinata si possono preparare tantissime ricette, tutte gustose e sfiziose, come ad esempio quella delle polpette ripiene, che renderanno il pranzo o la cena ancora più deliziosi. Infatti, si tratta di una variante più buona e appetitosa della classica preparazione che tutti conosciamo. Tanto è vero che basterà assaggiarle una volta sola per non poterne poi più farne a meno. Avrete così un piatto gustoso, iperproteico e perfetto per la dieta.
Ma vediamo come preparare queste polpette!
La ricetta della polpette ripiene
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di riposo in frigorifero: 2 ore
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: circa 3 ore
Porzioni:
Calorie:
Ingredienti
- 1 kg di carne macinata magra
- 100 gr di formaggio grattugiato
- 50 gr di pangrattato
- 6 patate lesse
- 2 uova
- 1 cipolla tritata
- Quanto basta di paprika
- Quanto basta di timo
- Quanto basta di pepe
- Quanto basta di sale
Cosa occorre per la salsa
- 400 gr di salsa di pomodoro
- 4 spicchi d’aglio tritati
- ½ peperone giallo tagliato a dadini
- ½ peperone rosso tagliato a dadini
- ½ peperone verde tagliato a dadini
- 1 cipolla tritata
- Quanto basta di olio d’oliva
- Quanto basta di pepe
- Quanto basta di sale
Preparazione
- Per prima cosa riponete la carne tritata in una scodella, aggiungete la cipolla, le uova, il sale, il pepe, la paprika, il pangrattato e il timo, poi impastate.
- Quando la consistenza del composto risulta morbida e compatta foderatelo con la pellicola trasparente e fatelo riposare 2 ore in frigo.
- Passato questo lasso di tempo oliatevi leggermente le mani, prelevate una generosa pallina di composto alle volta, riempitela con una patata intera e richiudete.
- Adesso adagiate le polpette in una leccarda, irroratele con l’olio, spolveratele con paprika e infornatele (forno ben caldo) per 20 minuti ad una temperatura di 200°C.
- Nel frattempo versate l’olio in una padella antiaderente, inserite la cipolla, i peperoni e il sale, mescolate, chiudete con un coperchio e fate andare per 10 minuti a fuoco moderato.
- Ora incorporate la salsa di pomodoro, mescolate, insaporite con il pepe e l’origano, dopodiché proseguite la cottura per ulteriori 5 minuti a fuoco basso.
- Infine versate il sugo sulle polpette, guarnite con il formaggio grattugiato e mettere a cuocere dentro al forno per altri 10 minuti ad una temperatura di 200°C.
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