- In una ciotola capiente, mescola la carne macinata con il riso (crudo o cotto), la cipolla, l’aglio, il formaggio grattugiato, il prezzemolo, l’uovo, sale e pepe. Amalgama bene il tutto.
- Con un cucchiaio, farcisci i peperoni con il ripieno, pressandolo leggermente. Copri ciascun peperone con la sua calotta.
- In una padella, scalda l’olio d’oliva e aggiungi la passata di pomodoro, lo zucchero, la paprika dolce, il peperoncino (se lo usi) e il brodo. Mescola bene e lascia cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
- Disponi i peperoni in una teglia e versa la salsa intorno a loro. Copri con un foglio di alluminio e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti.
- Rimuovi il foglio di alluminio negli ultimi 10 minuti per far dorare leggermente i peperoni.
- Servi i peperoni caldi, accompagnati dalla salsa segreta e, se desideri, con una fetta di pane rustico per raccogliere ogni goccia.
Suggerimenti per Servire e Conservare
- Servire: I peperoni ripieni sono deliziosi serviti con un’insalata fresca o un contorno di patate al forno.
- Conservazione: Puoi conservare i peperoni ripieni in frigorifero per 2-3 giorni. Riscaldali in forno o al microonde prima di servirli.
Varianti
- Ripieno vegetariano: Sostituisci la carne con un mix di quinoa, lenticchie e verdure tritate.
- Con mozzarella: Aggiungi un pezzo di mozzarella al centro di ciascun peperone per un cuore filante.
- Salsa cremosa: Mescola un po’ di panna da cucina alla salsa per una consistenza più ricca.
FAQ
Posso usare altri tipi di peperoni?
Sì, puoi usare peperoni verdi o peperoni più piccoli per porzioni individuali.
Il riso deve essere precotto?
Puoi usarlo sia crudo (cuocerà assorbendo i succhi del ripieno e della salsa) che cotto per una preparazione più veloce.
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