1. Sciogliere il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida. Lasciare riposare per circa 5-10 minuti finché non si formano le bollicine.
2. In una ciotola capiente, mescolare la farina e il sale. Formate una fontana al centro e versate il composto di lievito e acqua.
3. Mescolare bene fino a formare un impasto. Impastare poi per circa 10 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
4. Formare una palla con l’impasto e metterla in una ciotola unta. Coprite con un panno umido o con la pellicola trasparente e lasciate riposare in un luogo tiepido per 1-2 ore, o fino a quando l’impasto non avrà raddoppiato il suo volume.
5. Una volta che l’impasto ha fermentato, sgasalo premendo leggermente con le dita. Dividere l’impasto in 2 o 3 parti, a seconda della dimensione desiderata delle baguette.
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